14 November 2017

Un jeune français remporte le concours culinaire international lancé par Eurostar et 3 organisations environnementales

• Des dizaines de jeunes de France, de Belgique et du Royaume-Uni âgés entre 15 et 19 ans ont participé au concours « Crée un plat durable servi à bord de la classe Business Premier ».
• Le périgourdin Mathieu Coiffard, 17 ans, verra son plat servi à bord de la classe Business Premier d’Eurostar.

Eurostar, le train à grande vitesse qui relie l'Europe continentale au Royaume-Uni, s’est associé en mai dernier à la Fondation GoodPlanet (France), à GoodPlanet Belgique et à Young Peoples Trust for the Environment (YPTE) pour lancer un concours culinaire à travers la France, le Royaume-Uni et la Belgique. Ce défi a pour objectif d’encourager les jeunes générations à imaginer un plat gourmet, équilibré et réalisé à partir de produits de saison et sains, séduisant le voyageur d'affaire Eurostar exigeant.
 
Réuni ce matin à Paris pour la cérémonie de remise de prix, le jury a plébiscité à l'unanimité  le plat imaginé par le périgourdin Mathieu Coiffard : «  Le jury a estimé qu'il avait le mieux rempli les critères ambitieux définis pour ce concours. Mathieu a bien sûr travaillé dur pour satisfaire aux exigences de durabilité et aux contraintes du service à bord d'un train Eurostar. Nous pensons que sa recette illustre parfaitement le concept d'un plat à la fois réellement durable et délicieux. Nous sommes convaincus qu'elle sera appréciée et mémorable pour nos clients d’affaires. » explique le président du jury, le chef étoilé Raymond Blanc.
 
Mathieu, 17 ans et étudiant à l'école hôtelière du Périgord, se réjouit : « C’est un grand honneur pour moi et mon école, l’École Hôtelière du Périgord, de remporter ce concours. Nous avons travaillé de longues heures avec mon professeur, Loic Perrucaud afin d’élaborer une recette qui respecte la durabilité, la provenance et la saisonnalité des aliments de notre terroir tout en étant savoureuse et facile à servir à bord d’Eurostar. J’ai hâte de rejoindre le chef Raymond Blanc en cuisine en avril prochain pour que nous travaillons ensemble à l’intégrer au menu de la classe Business Premier d’Eurostar ! »
 
Marc Noaro, directeur de l’Expérience Client chez Eurostar est ravi : « Nous avons été touchés de constater le vif intérêt dont ont fait preuve des étudiants des trois pays. Nous avons également reçu des commentaires constructifs, notamment sur les dates de lancement du concours pour l'année prochaine. »
 
Et le chef étoilé Raymond Blanc, Officier de l'Empire britannique et chef étoilé au guide Michelin de renommée internationale, de conclure : « Je suis ravi de présider ce concours. L'alimentation saine et durable est un thème qui me tient particulièrement à cœur, et je pense qu'il est primordial que les jeunes comprennent l'importance de la durabilité, de la provenance et de la saisonnalité des aliments. Respecter ces critères tout en créant des plats savoureux et harmonieux est un défi quotidien pour nous, les chefs. Il est très gratifiant de voir que les jeunes présents ici aujourd'hui adhèrent à ces principes, ce qu'ils ont démontré en passant beaucoup de temps et d'énergie à imaginer et réaliser leurs recettes.»
 
Plus d'informations : http://www.eurostar-csr.com/fr/
 

– Fin –   Contact presse Bérénice Decharneux, Responsable relations presse Europe continentale Eurostar Tél: 0044 7 710 057 768 berenice.decharneux@eurostar.com   À propos d’Eurostar Eurostar est le train à grande vitesse qui relie Paris, Bruxelles, Lille, Calais, Disneyland Resort Paris, Avignon, les Alpes françaises, les Alpes Suisses et Genève à Londres St Pancras International, Ashford International et Ebbsfleet International dans le Kent. Eurostar a été créé en 1994 sous la forme d’un partenariat réunissant SNCF, la SNCB et LCR (London and Continental Railways). Au 1er septembre 2010, Eurostar est devenu Eurostar International Limited (EIL), une Entreprise Ferroviaire à part entière détenue par SNCF, LCR et la SNCB. Les parts de la LCR ont été transférées au Trésor britannique en 2014 et vendues par le gouvernement britannique à un consortium comprenant la Caisse de Dépôt et du Placement du Québec (CDPQ) et Hermes Infrastructure le 28 mai 2015. Eurostar et Eurotunnel sont deux sociétés distinctes. Eurostar exploite les trains de voyageurs à grande vitesse tandis qu’Eurotunnel exploite les services de navette pour véhicules et le tunnel sous la Manche. Eurostar est le client le plus important d’Eurotunnel. Le classe Business Premier d’Eurostar offre les standards les plus élevés en matière de voyages en train à grande vitesse. Avec des tarifs totalement flexibles, les clients Business Premier bénéficient d'un enregistrement rapide en 10 minutes, d'un accès exclusif aux salons Business ainsi que des boissons et une offre de restauration à bord raffinée. www.eurostar.com   À propos de GoodPlanet Belgium GoodPlanet Belgium inspire jeunes et aînés à aider à créer une société durable en partageant l'expertise et à travers des actions positives. GoodPlanet Belgium développe et soutient des projets, des formations et des modules d'enseignement sur tous les thèmes de durabilité. À cette fin, cinquante collègues et des dizaines de bénévoles de tout le pays consacrent leur savoir-faire et leur passion pour le développement durable au quotidien. Annuellement, GoodPlanet Belgium atteint quelque 350 000 enfants, jeunes et adultes. GoodPlanet Belgium est le partenaire belge de la Fondation GoodPlanet mise en place par le célèbre réalisateur et photographe français Yann Arthus-Bertrand. Ce partenariat crée de nouvelles synergies : un message fort pour inspirer toujours plus de personnes à faire le choix d’une société durable, illustrée par les images de Yann Arthus-Bertrand. www.goodplanet.be

À propos de la Fondation GoodPlanet

• Prolongement du travail artistique et de l’engagement pour l’environnement de Yann Arthus-Bertrand, la
• Fondation GoodPlanet est reconnue d’utilité publique et a pour objectif de mettre l’écologie au cœur des consciences et de susciter l’envie d’agir pour la Terre et ses habitants.
• Créée en 2005, la Fondation GoodPlanet mène des projets artistiques (7 milliards d’autres, HUMAN,…) et éducatifs dont la vocation est de sensibiliser un large public dans le monde entier.
• En 2015, la Fondation GoodPlanet a mis en place la campagne « La solution est dans l’assiette ! » qui répertorie 60 solutions et 100 initiatives pour des choix alimentaires responsables.
• Son programme Action Carbone Solidaire soutient 18 projets solidaires et environnementaux dans 13 pays depuis 2006 et a notamment permis la construction de plus de 6 000 réservoirs de biogaz bénéficiant à plus de 15 000 personnes.
• En 2015, la Mairie de Paris a accordé la concession du Domaine de Longchamp à la Fondation GoodPlanet pour 30 ans pour en faire un lieu ouvert à tous, dédié à l'écologie et l'humanisme.
• Le Label IDEAS a été décerné à la Fondation GoodPlanet pour la qualité de sa gouvernance, une gestion financière transparente et un suivi efficace de l’action.

www.goodplanet.org
 
À propos de Young People’s Trust for the Environment

• The Young People’s Trust for the Environment (YPTE) est une organisation non gouvernementale enregistrée au Royaume Uni qui vise à créer un meilleur avenir en incitant les jeunes à s'occuper de notre monde.
• YPTE fournit une vaste gamme d'informations environnementales gratuites via son site Web, pensé pour les jeunes et les enseignants, mais également pour les adultes souhaitant en savoir plus sur les questions clés. Nos documents comprennent une gamme croissante de vidéos éducatives, des plans de cours et des présentations à utiliser dans les salles de classe.
• En 2016, environ 540 000 étudiants ont téléchargé les plans de cours en ligne d'YPTE à travers le Royaume-Uni. La même année, 1,25 million de personnes ont téléchargé 2,5 millions de pages sur le site de YPTE.
• YPTE organise également des visites scolaires gratuites dans le Dorset et le Somerset pour sensibiliser sur les problématiques environnementales.

www.ypte.org.uk