20 June 2016

ENJOY YOUR MEAL ! Le chef étoilé Raymond Blanc présente son nouvel Afternoon Menu

La création de ce menu fait suite aux retours des passagers désireux d’un choix plus large de produits lors de leur voyage l’après-midi, le déjeuner étant souvent éclipsé durant leurs réunions. 

Raymond Blanc, Directeur Culinaire de la classe Business Premier d’Eurostar, a élaboré un menu offrant aux passagers le choix parmi différentes options, froides et chaudes :

Plat chaud : par exemple, bœuf charolais au confit d’échalote, câpres et sauce à l’estragon,accompagné d’un assortiment de petits pois, fèves, edamame, oignons nouveaux et haricots plats

Plat froid : par exemple, saumon fumé sur lit de salade de quinoa noir accompagné de céleri, de pommes et d’amandes

Café gourmand : par exemple, trio tout en chocolat composé d’un macaron, d’un opéra et d’un financier 
 
Raymond Blanc : « Les voyageurs d’affaires souhaitent bénéficier d’une offre culinaire flexible avec une large variété de choix, raison pour laquelle j’ai renouvelé notre menu de l’après-midi. Je suis convaincu que ces nouvelles propositions de plats, tous cuisinés avec des produits de grande qualité, locaux  et issus de sources responsables,satisferont les envies de chacun de nos passagers. »

L'introduction de ce nouvel afternoon menu célèbre plus de 3 années de collaboration entre Eurostar et Raymond Blanc, depuis qu’ils ont fait ensemble le pari de transformer l’expérience culinaire à bord des passagers de la classe Business Premier. Réputé pour sa passion et son savoir-faire culinaire innovant, le chef Blanc crée des menus de saison combinant le meilleur de la cuisine française et britannique et prépare des plats uniquement à partir de produits locaux et issus de sources responsables.
 

*** FIN ***