20 June 2016
Raymond Blanc schotelt nieuw middagmenu voor aan Eurostar Business Premier-reizigers
Eurostar-reizigers kunnen deze zomer genieten van een nieuw menu in Business Premier-reisklasse, ontwikkeld door Michelinsterrenchef Raymond Blanc, en opgediend tijdens reizen in de namiddag.
Het vernieuwde menu komt er naar aanleiding van feedback van reizigers. Zij verkiezen een vollediger aanbod aan mogelijkheden tijdens hun treinreis in de namiddag, omdat ze door vergaderingen vaak de lunch missen.
Raymond Blanc, culinair directeur Business Premier bij Eurostar, creëerde samen met de leveranciers van Eurostar een menu waarbij reizigers de keuze hebben uit:
- een warme maaltijd, bijvoorbeeld charolais-rundvlees met gekonfijte sjalot, kappertjes in dragonsaus, gesauteerde erwten, tuinbonen, edamameboontjes, lente-uitjes en peultjes
- een koude maaltijd, bijvoorbeeld gerookte zalm met een salade van zwarte quinoa, selderij, appel en walnoot
- een café gourmand, bijvoorbeeld een trio van chocoladegebakjes
Raymond Blanc OBE, culinair directeur Business Premier bij Eurostar: “Zakenreizigers zoeken flexibiliteit en een gevarieerd aanbod. Dat is de reden waarom ik het middagmenu heb vernieuwd. Ik hoop dat alle reizigers het nieuwe menu, gemaakt met kwalitatieve en duurzame producten, kunnen smaken.”
De introductie van het nieuwe middagmenu komt er drie en een half jaar nadat Eurostar en Raymond Blanc hun krachten hebben gebundeld om de eetervaring van Business Premier-reizigers in de trein naar een hoger plan te tillen. Raymond, vermaard voor zijn passie en innovatieve culinaire expertise, werkt met de drie keukens van Eurostar aan seizoensgebonden menu’s die het beste van de Britse, de Belgische en de Franse keukens combineren.
Voor meer informatie over de Business Premier-reisklasse van Eurostar, bezoek eurostar.com.
EINDE
Voor persbeelden in hoge resolutie, bezoek eurostarcreative.com of via deze link.
Noot aan de redactie:
- Eurostar is er trots op de eerste vervoersmaatschappij te zijn die maar liefst twee sterren scoort bij de Sustainable Restaurant Association (SRA) voor zijn maaltijden met lokaal en duurzaam geproduceerde ingrediënten en voor het nastreven van een sociaal en ecologisch verantwoorde aanpak.
- De Business Premier-reisklasse van Eurostar biedt de hoogste standaard bij treinreizen met o.a. fully flexible tickets, exclusieve toegang tot de businesslounges in de stations met gratis wifi en tijdschriften, een express check-in tot tien minuten voor vertrek, en een heerlijke maaltijd met bijhorende drankjes opgediend aan de zitplaats.
Perscontact:
Over Eurostar
- Eurostar is de HST-operator die Brussel, Rijsel, Calais, Parijs en Disneyland® Parijs rechtstreeks verbindt met London St Pancras International, Ebbsfleet International en Ashford International. Daarnaast rijden er ook treinen van Londen naar het zuiden van Frankrijk met stops in Lyon, Avignon en Marseille, en naar de Franse Alpen, de Zwitserse Alpen en Genève.
- Eurostar werd opgericht in 1994 als een partnership tussen drie spoorwegmaatschappijen: SNCF, NMBS en LCR (London and Continental Railways).
- Op 1 september 2012 werd Eurostar een eengemaakte bedrijfsentiteit met drie aandeelhouders: SNCF, NMBS en LCR.
- Eurostar is medeoprichter van Railteam, een partnership tussen Europa’s leidinggevende HST-operatoren dat gemakkelijkere manieren ontwikkelt om tickets te boeken en te reizen via het Europese HST-netwerk dat een snelle uitbreiding kent.
- In 2014 werd de LCR-holding overgedragen aan de Britse schatkist. De Britse overheid verkocht de holding op 28 mei 2015 aan een consortium dat bestaat uit Caisse de Dépôt et Placement du Québec (CDPQ) en Hermes Infrastructure.
- Eurostar en Eurotunnel zijn volledig gescheiden bedrijven met twee afzonderlijke managementteams. Eurostar is de grootste klant van Eurotunnel.
Over Raymond Blanc OBE, chef van ‘Le Manoir aux Quat’Saisons’
Raymond Blanc, geboren in Besançon in Frankrijk, wordt algemeen aanzien als een van de beste chef-koks ter wereld. Ook al is hij volledig autodidact, zijn exquise keuken wordt geprezen door ontelbare nationale en internationale culinaire gidsen.
Raymond openende zijn eerste restaurant toen hij 28 jaar was: ‘Les Quat’Saisons’ in Summertown, Oxford. Al meteen de eerste jaren werd het restaurant bekroond met de titel ‘Egon Ronay Restaurant of the Year’ en ontving het twee Michelinsterren.
Raymond maakte zijn droom waar in 1984, met de opening van het restaurant mét hotel ‘Le Manoir aux Quat’Saisons’ in Great Milton, Oxfordshire. Le Manoir, dat dit jaar zijn 30ste verjaardag viert, combineert een prachtige omgeving met gastronomische excellentie. Het is het enige Britse landhuishotel dat de afgelopen dertig jaar onafgebroken twee Michelinsterren wist te behouden.
In 1991 richtte Raymond ‘The Raymond Blanc Cookery School’ op, een koksschool voor zowel enthousiaste amateurs, professionele chefs, als kinderen. De school geeft studenten de kans om hun vaardigheden te ontwikkelen en enkele keukengeheimen van Raymond mee te pikken.
In 1996 opende Raymond zijn eerste brasserie in Oxford. Zijn visie was om de beste brasserie in Engeland op te starten, met kwalitatieve, seizoensgebonden gerechten tegen betaalbare prijzen. Brasserie Blanc telt nu zo’n twintig brasserieën in het Verenigd Koninkrijk, waaronder zeven in Londen.
Raymond is een bestselling auteur en heeft verschillende televisieprogramma’s op BBC2, waaronder ‘The Very Hungry Frenchman’, ‘Kitchen Secrets’ en ‘How to Cook Well’. Sinds 2015 wordt de nieuwe tv-serie ‘Kew on a Plate’ uitgezonden, een samenwerking met BBC en de beroemde Kew Gardens. Raymond is momenteel bezig aan twee boeken. Als vurig verdediger van ecologie en duurzaamheid is Raymond erevoorzitter van de Sustainable Restaurant Association (SRA), een non-profit organisatie die opkomt voor duurzaamheid binnen de gastronomie.