Een Belg finaliste van de culinaire wedstrijd voor jongeren georganiseerd door Eurostar en milieuorganisaties
Tientallen jongeren in België, Frankrijk en het Verenigd Koninkrijk tussen 15 en 19 jaar namen deel aan de “Bedenk een duurzaam Business Premier-gerecht”-wedstrijd
Het winnende gerecht van de 17-jarige Fransman, Mathieu Coiffard zal worden opgediend in de Eurostar-treinen voor Business Premier-reizigers
Eurostar, de hogesnelheidstrein die het Verenigd Koninkrijk met het Europese vasteland verbindt, lanceerde in mei 2017 met GoodPlanet Belgium, GoodPlanet Foundation (Frankrijk) en Young People’s Trust for the Environment (YPTE) een culinaire wedstrijd in België, Frankrijk en het Verenigd Koninkrijk. Jongeren tussen 15 en 19 jaar werden uitgedaagd een duurzaam Business Premier-gerecht te bedenken. De bedoeling van de wedstrijd was om jongeren aan te zetten een lunch of avondmaal te bedenken die heerlijk, uitgebalanceerd, seizoensgebonden en voedzaam is en bovendien aantrekkelijk voor de veeleisende Business Premier-reizigers van Eurostar.
Tijdens de prijsuitreiking deze ochtend in Parijs, bejubelde de jury unaniem het gerecht gecreëerd door Mathieu Coiffard: “De jury is van mening dat het gerecht van Mathieu het beste voldoet aan onze ambitieuze criteria. Mathieu heeft hard gewerkt om de duurzaamheidseisen en de beperkingen van de catering in een rijdende Eurostar-trein te respecteren. We geloven dat zijn recept een perfect voorbeeld is van een lekker én duurzaam gerecht. We zijn ervan overtuigd dat onze zakenreizigers dit gerecht zullen waarderen,” vertelt de voorzitter van de jury, Michelin-sterrenchef Raymond Blanc.
Bij de finalisten is ook Nathalie Kostman, een jonge Belgische van 19 jaar. Haar gerecht werd geprezen door de jury omwille van z’n doordachtheid en duurzaamheid en de aandacht voor de specifieke vereisten voor een gerecht dat wordt opgediend in een trein. Chef Raymond Blanc voegde er nog aan toe dat het hier om een warm en huiselijk gerecht gaat.
Mathieu, winnaar van de “Bedenk een duurzaam Business Premier-gerecht”-wedstrijd: “Het is een grote eer voor mij en voor mijn school om deze wedstrijd te winnen. Mijn leraar, Loic Perrucaud, en ik hebben lange uren gewerkt om een recept uit te werken dat duurzaamheid, herkomst en seizoensgebondenheid respecteert, lekker is en gemakkelijk in de Eurostar-treinen kan worden opgediend. Ik kijk ernaar uit om in april bij chef-kok Raymond Blanc te komen werken om het gerecht op te nemen in het Eurostar Business Premier-menu.”
Marc Noaro, Chief Customer Officer bij Eurostar: “We zijn onder de indruk van de grote interesse van de studenten uit de drie landen. We hebben ook constructieve feedback gekregen, vooral over de startdata van de wedstrijd voor volgend jaar.”
Raymond Blanc, OBE: “Ik ben heel blij dat ik deze wedstrijd mocht voorzitten. Gezond en duurzaam eten is een belangrijk thema voor mij en ik denk dat het essentieel is voor jongeren om het belang van duurzaamheid, herkomst en seizoensgebondenheid te begrijpen. Het respecteren van deze criteria bij het creëren van smakelijke en harmonieuze gerechten is een dagelijkse uitdaging voor ons, chefs. Het is fijn te zien dat de jongeren hier vandaag ook deze principes omarmen.”
Eurostar is de HST-operator die Brussel, Rijsel, Calais, Parijs en Disneyland® Parijs rechtstreeks verbindt met London St Pancras International, Ebbsfleet International en Ashford International. Daarnaast rijden er ook treinen van Londen naar het zuiden van Frankrijk met stops in Lyon, Avignon en Marseille, en naar de Franse Alpen, de Zwitserse Alpen en Genève.
Eurostar werd opgericht in 1994 als een partnership tussen drie spoorwegmaatschappijen: SNCF, NMBS en LCR (London and Continental Railways). Op 1 september 2010 werd Eurostar een eengemaakte bedrijfsentiteit met drie aandeelhouders: SNCF, NMBS en LCR. In 2014 werd de LCR-holding overgedragen aan de Britse schatkist. De Britse overheid verkocht de holding op 28 mei 2015 aan een consortium dat bestaat uit Caisse de Dépôt et Placement du Québec (CDPQ) en Hermes Infrastructure.
Eurostar en Eurotunnel zijn volledig gescheiden bedrijven met twee afzonderlijke managementteams. Eurostar beheert hogesnelheidstreinen voor passagiers, terwijl Eurotunnel voertuigpendeldiensten en de Kanaaltunnel zelf exploiteert. Eurostar is de grootste klant van Eurotunnel.
De Business Premier-reisklasse biedt het hoogste comfort bij zakenreizen: fully flexible tickets, een express check-in tot tien minuten voor het vertrek, exclusieve toegang tot de businesslounge in de stations en een driegangenmaaltijd met bijpassende dranken geserveerd aan de zitplaats.
GoodPlanet Foundation is een uitbreiding van Yann Arthus-Bertrands artistiek werk en inzet voor het milieu. Het is een erkende stichting van openbaar nut en heeft tot doel om van ecologie een centraal thema te maken en mensen op te roepen tot actie voor de aarde en haar bewoners.
De stichting werd in 2005 opgericht en organiseert artistieke (7 billion Others, HUMAN…) en educatieve projecten om de problematiek bij het grote publiek over de hele wereld beter bekend te maken.
In 2015 lanceerde GoodPlanet Foundation “La solution est dans l’assiette!” dat 60 oplossingen en 100 concrete initiatieven voor verantwoorde voedingskeuzes promoot.
Via het programma United Carbon Action heeft GoodPlanet Foundation 18 solidariteits- en ecologische projecten in 13 landen kunnen ondersteunen sinds 2006 en heeft het met name de bouw mogelijk gemaakt van meer dan 6000 biogasreservoirs die meer dan 15.000 mensen ten goede komen.
In juli 2015 heeft de Parijse gemeenteraad het domein van Longchamp aan de stichting toevertrouwd voor een periode van 30 jaar om het te transformeren tot een site gewijd aan ecologie en humanisme dat voor iedereen toegankelijk is.
GoodPlanet Foundation is bekroond met het IDEAS Label voor zijn consequent beleid en transparante efficiëntie op vlak van financiën en voor zijn programma’s.
GoodPlanet Belgium inspireert jong en oud om een duurzame samenleving te realiseren, door positieve acties te ondernemen en expertise te delen.
GoodPlanet ontwikkelt en begeleidt projecten, workshops en educatieve tools rond alle duurzaamheidsthema's. 50 medewerkers en tientallen vrijwilligers uit alle hoeken van het land zetten hiervoor dagelijks hun knowhow en passie op het vlak van duurzame ontwikkeling in. Jaarlijks bereikt de organisatie zo 350.000 kinderen, jongeren en volwassenen over heel België.
GoodPlanet is de Belgische partner van GoodPlanet Foundation, opgericht door de bekende Franse cineast en fotograaf Yann Arthus-Bertrand. Deze samenwerking leidt tot een nieuwe synergie: een sterke boodschap om steeds meer mensen te inspireren voor een duurzame samenleving, geïllustreerd door indrukwekkend beeld- en filmmateriaal van Yann Arthus-Bertrand.
Young People’s Trust for the Environment (YPTE) is een geregistreerde liefdadigheidsinstelling die streeft naar een betere toekomst door jongeren te inspireren om zorg te dragen voor onze wereld.
Zij bieden een enorm aanbod van gratis milieu-informatie op hun website, geschreven voor jongeren en docenten, maar ook nuttig voor volwassenen die meer willen weten over belangrijke milieuthema's. Zo hebben ze ook een groeiend aanbod van educatieve video's, lesprogramma's en presentaties voor gebruik in de klas.
In 2016 werden online-lesprogramma’s van YPTE gedownload om ongeveer 540.000 jongeren te bereiken in klaslokalen in het Verenigd Koninkrijk en daarbuiten. In datzelfde jaar hebben 1,25 miljoen mensen 2,5 miljoen pagina’s met informatie gedownload.
Ze organiseren ook schoolbezoeken in Dorset en Somerset om gratis presentaties over milieukwesties te geven.